為嚴(yán)格落實(shí)我公司食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的肉菜，按照北京市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的相關(guān)要求，我公司將參與放心肉菜示范超市創(chuàng)建活動(dòng)。
為了更好的完成放心肉菜示范超市（以下簡稱“示范超市”）的創(chuàng)建工作，我公司以始終堅(jiān)持顧客致上、誠信為本的經(jīng)營理念，嚴(yán)格貫徹《食品安全法》，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)管理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，構(gòu)建誠信經(jīng)營、放心消費(fèi)的市場環(huán)境為創(chuàng)建工作的指導(dǎo)思想。成立了“創(chuàng)建放心肉菜示范超市領(lǐng)導(dǎo)小組”，對(duì)我公司的示范超市創(chuàng)建工作組織指導(dǎo)，確保工作落實(shí)到位，最終達(dá)到我公司預(yù)期目標(biāo)。
我公司示范超市創(chuàng)建工作以《北京市創(chuàng)建放心肉菜示范超市審評(píng)細(xì)則》為指導(dǎo)，通過開展自查改進(jìn)、集團(tuán)內(nèi)部審評(píng)，使全部店鋪達(dá)到放心肉菜示范超市標(biāo)準(zhǔn)，并在此基礎(chǔ)上推選優(yōu)秀店鋪參加北京市放心肉菜示范超市審評(píng)活動(dòng)。
我公司申報(bào)的示范超市按市市場局審評(píng)細(xì)則要求，具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下表所示：
《京客隆放心肉菜示范超市創(chuàng)建工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》
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項(xiàng)目
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標(biāo)準(zhǔn)
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一
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基礎(chǔ)情況
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1、店鋪正式申請(qǐng)創(chuàng)建日期以前連續(xù)兩年監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)因管理不善造成的銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問題。
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2、集團(tuán)公司建立完善肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系并有效執(zhí)行。
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3、集團(tuán)公司設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員，食品安全管理人員全部經(jīng)培訓(xùn)考核合格。
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二
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采購過程管理情況
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1、集團(tuán)公司對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、食用農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。
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2、肉菜追溯系統(tǒng)每日正常運(yùn)行。
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3、集團(tuán)公司從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購的，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，對(duì)種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購的，對(duì)銷售者進(jìn)行審查，并對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)。
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4、集團(tuán)公司積極推行“農(nóng)超對(duì)接”“廠超掛鉤”及“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)，活魚來自規(guī)范的養(yǎng)殖場，凍魚、蝦等來自加工企業(yè)，禽、蛋來自養(yǎng)殖企業(yè)或供應(yīng)商。
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三
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經(jīng)營過程的管理情況
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1、集團(tuán)公司按照食用農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)要求，強(qiáng)化肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理，提高規(guī)范化水平。肉類、水產(chǎn)、蔬菜進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的，超市配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，倡導(dǎo)采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。
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2、店鋪采用冷鏈、凈菜上市、畜禽產(chǎn)品冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。
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3、集團(tuán)公司銷售有機(jī)食品、綠色食品等食用農(nóng)產(chǎn)品符合認(rèn)證時(shí)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
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4、集團(tuán)公司建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機(jī)制，對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，積極防控風(fēng)險(xiǎn)。
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5、有快檢設(shè)備的店鋪能夠使用快速檢測設(shè)備，對(duì)肉菜開展自檢工作。（沒有檢測設(shè)備的店鋪忽略此條）
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四
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企業(yè)誠信體系建設(shè)情況
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1、重視誠信建設(shè)，在超市內(nèi)公開服務(wù)承諾，開展員工誠信經(jīng)營教育和培訓(xùn)。
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2、客服中心、各店鋪認(rèn)真受理和處置消費(fèi)者投訴，梳理分析消費(fèi)者反映的質(zhì)量安全問題，完善質(zhì)量安全管理體系。
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3、在集團(tuán)公司門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)和承諾，店鋪設(shè)置意見箱或意見欄。
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4、各店鋪經(jīng)營的食用農(nóng)產(chǎn)品能夠提供肉菜產(chǎn)品供應(yīng)商、產(chǎn)地、種養(yǎng)殖企業(yè)以及種養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息。
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五
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示范引領(lǐng)
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1、店鋪為銷售的無公害、綠色或有機(jī)產(chǎn)品設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。
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2、集團(tuán)公司主動(dòng)向國外先進(jìn)的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范學(xué)習(xí)，對(duì)農(nóng)獸藥等按國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查管理。
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3、集團(tuán)公司做出承諾，按照承諾標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售并予以銷毀。
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北京京客隆商業(yè)集團(tuán)股份有限公司
2024年